赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優(yōu)勢(shì)
1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑,木糖醇是有熱量的。
2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉,有一個(gè)耐受量的問題,而赤蘚糖醇是人體耐受量較高的。
3、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低,因此,赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響更小,并且還具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺有清涼感,這個(gè)清涼感來源于溶解吸收熱,溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量,所以我們感覺清涼。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá),赤蘚糖醇是溶解吸收熱較高的,它的清涼感是較高的。
5、從生產(chǎn)工藝來說,赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中唯一的用發(fā)酵法生產(chǎn),發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn),所以生產(chǎn)工藝不同。
6、赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域。
7、木糖醇主要在歐洲應(yīng)用于糖果和醫(yī)藥領(lǐng)域,雖然木糖醇在FDA和歐洲法規(guī)中規(guī)定適量添加,但人體攝入量過高,會(huì)引起血糖升高,腹瀉等癥狀。