果膠是一種從植物中提取出來的親水性膠體/食品膠/食用膠，廣泛存在于植物的果皮、根莖葉的細胞壁內，尤其是果皮的含量較高。過去主要用于食品工業中做增稠劑、乳化劑等，近年來，果膠的藥用價值也被人們挖掘出來，因此，它在醫藥上的應用也越來越廣泛，除此之外，果膠的藥用價值也逐漸被人們發現。

果膠的藥用價值

果膠具有抗腹瀉作用

果膠與車前子配伍可制成治療胃潰瘍的復方制劑，如片劑、散劑、膠囊劑、片劑。車前子是一種輕瀉劑，果膠具有抗腹瀉作用，兩者配伍可產生奇特的功效，服用該藥可抑制胃潰瘍的發生，防止潰瘍愈合后復發，消除潰瘍引起的疼痛，長期服用無任何毒副作用。果膠中加入藥用炭是治療中毒性痢疾的良藥。

果膠具有抗癌作用

研究表明，改性的柑橘果膠是柑橘類水果植物纖維中的一種可溶性成分，具有干預細胞之間的相互作用的能力，從而影響腫瘤轉移。此外，果膠還有防止直腸癌的作用。

果膠具有保護胃腸黏膜的作用

果膠可防止胃黏膜、腸遭受損害，富含果膠的食物柑橘、蘋果、香蕉、橙、胡蘿卜等適合黏膜炎、潰瘍、動脈粥樣硬化癥者食用。果膠與磷酸鋁制成的膠體含有有機膠和無機膠，對潰瘍面的保護作用比單獨無機膠(氫氧化鋁凝膠)好得多，是治療潰瘍病的良藥。

果膠具有降血脂作用其降血脂作用

因為果膠可以降低血液中膽固醇含量，影響膽固醇的吸收。果膠制成顆粒劑可用于治療高膽固醇引起的動脈硬化;果膠與維生素C配伍可治療小鼠鏈脈佐菌素糖尿病并發的高脂血。

果膠具有降糖作用

南瓜是我國傳統的降糖食物之一，有人認為其降糖成分是果膠和鉻，果膠可延緩腸道對糖及脂質的吸收，而缺鉻則是NIDDM的重要發病機制之一。故南瓜不僅可以影響糖的吸收，還可通過補充鉻元素，從而使NIDDM患者體內缺乏的一種含鉻復合物——糖耐量因子(GTF)得到補充，進而起到降糖作用。

果膠具有殺菌作用

果膠能殺滅細菌與霉菌，特別對于一些革蘭氏陰性細菌比較敏感，接觸2h后可全殺死。果膠與多種抗菌藥物配伍，具有抗菌增效作用，可與四環素、紅霉素、慶大霉素、萬古霉素、磺胺等藥物配伍制成各種制劑。

果膠具有解毒作用

果膠可與高價重金屬離子如汞結合，可生成新的物質排出體外，果膠還可固定機體中放射性物質——鉬和鈷。果膠在消化過程中幾乎不被消化，而同有害物質一起排出體外，因此可用作重金屬中毒的解毒劑，也可用于甲醇中毒急救舊。

果膠具有防止膽石形成作用

果膠能降低膽固醇，清除腸道膽酸，使之排出體外，從而防止人體內膽石的形成。

作為藥物制劑的輔料，果膠可單獨或與其他賦形劑合用制備軟膏劑、海綿劑、栓劑、微囊劑、腸溶衣片劑等，美國藥典(USP)版已對藥用果膠的質量標準作了規定。