亞硫酸氫鈉是一種無機物，化學式為NaHSO3，呈白色粉末，有二氧化硫的不愉快氣味。常做還原劑、食品防腐劑及漂白劑等

亞硫酸氫鈉是我國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白作用，對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑制作用。我國規定可用于蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、干果、干菜、粉絲、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭；也可用于薯類淀粉。

主要用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、醫藥原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、醫藥、農業、工業、生化研究等。

1.用于棉織物及有機物的漂白；

2.在染料、造紙、制革、化學合成等工業中用作還原劑；

3.醫藥工業用于生產安乃近和氨基比林的中間體；

4.食用級產品用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑；

5.用于含鉻廢水的處理，并用作電鍍添加劑。