木糖醇是什么？

木糖醇是一種天然物質，原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然、健康的甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人們的身體來說，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

在自然界中，很多水果與蔬菜中亦含有它。它的外表和口感與蔗糖類似，而甜度可以達到蔗糖的1.2倍。

木糖醇較大的優點就是它一直被人們所推崇的防齲齒功效。這也是木糖醇較早被我們認識的一個特點。 木糖醇不僅不會被口腔中的細菌發酵成有害的牙斑，還能抑制鏈球菌生長，有效地減少齒垢和齲齒的產生。

根據這一特性，以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到6個國家牙齒保健協會的正式認可。在日本，用木糖醇作甜味料的膠姆糖專供牙科病人使用。世界范圍內，木糖醇被廣泛應用于膠姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中。

我國把木糖醇應用作糖尿病的治療劑是從20世紀70年代開始的。目前，大量的木糖醇被用來制作口香糖及各類無糖食品，而且應用越來越廣泛，因此，木糖醇的安全性和在人體的代謝就引起了人們的關心。

木糖醇與糖尿病

由于木糖醇的代謝不需要胰島素的促進，并且有自己獨特的代謝途徑，故當糖尿病患者食用木糖醇以后，木糖醇通過葡萄糖醛酸木酮糖支路，和磷酸戊糖支路相聯系，可由木糖醇產生磷酸核糖，再合成糖原，或進一步氧化代謝獲得能量。因此，木糖醇能調整代謝的異常，在患者缺乏胰島素時，木糖醇照常能透過細胞膜，供給細胞以營養和能量，起到葡萄糖加胰島素的功用。

那么木糖醇作為糖尿病患者的甜味劑，它的優勢在于：

1. 木糖醇在體內不分解葡萄糖，不影響餐后血糖值。

2. 人體細胞的細胞膜對木糖醇的通透性很高，不需胰島素的幫助即可通過易化擴散進入細胞內，不增加胰島素的負擔。

3. 進入肝臟的木糖醇，一部分合成肝糖原，另一部分在無氧時酵解成丙酮酸或乳酸，或全部被氧化生成水和二氧化碳，同時釋放能量（每克產生41千卡的熱量，可比同等量蔗糖產生的能量低40%左右），幫助維持血糖平穩。

4. 它帶來的甜味，有利于改善食物的口感，使糖尿病患者在享受美味時無特殊能量的增加及胰島素需求的增加。

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